Els Casals est une des anciennes maisons de garde d'une exploitation agricole, forestière et d'élevage de caractère familial. Une famille dédiée à un projet commun, la vie à la campagne, dans laquelle les diverses branches se complètent entre elles.
La mère, Dolors Prat, s'occupe de La Rovira, une maison d'agrotourisme que se loue complète, et qui occupe une autre des anciennes maisons de garde de la propriété, également totalement restaurée, comme Els Casals.
Trois de ses enfants (Lluís, Jordi et Miquel) s'occupent de la forêt, du bétail et de la volaille, cultivent la terre (céréales et plantes fourragères) et prennent soin du jardin potager (légumes verts et plantes potagères). Ses autres deux enfants ( Carme et Oriol) travaillent à Els Casals. Tous ensemble ils contribuent à fermer le cercle. Un cercle qui naît de la terre, avec l'origine du produit, et revient vers la terre lorsque le produit est présenté sur la table de Els Casals.
Dans notre propriété, Malla, nous élevons des veaux et des poulets fermiers pour la Coopérative de Viande Naturelle du Berguedà.
Nous élevons également, pour consommation propre, d'autres volailles sélectes (chapon, petites poules...), et en dernier lieu nous avons des granges de porc, où se réalise le cycle complet (reproduction, élevage et engraissage).
Dans le jardin se cultivent toutes sortes de légumes et plantes potagères: différentes variétés de salades, tomates, oignons, ails, potirons, aubergines, pois, fèves, choux,.... Les poules nous donnent les oeufs. Nos veaux sont pour l'engraissage, et pour cela nous faisons venir le lait, le fromage blanc et les fromages de fermes voisines.
A l'hôtel et au restaurant, vous avez à votre service une équipe dirigée par le couple formé par Oriol, qui s'occupe de la cuisine, et Marta, qui s'occupe de l'hôtel et de la salle du restaurant.
