Els Casals és una iniciativa gastronòmica i hotelera que posem en marxa l’any 2000. Al capdavant del restaurant i de l'hotel hi ha la parella formada per Oriol Rovira i Marta Puigantell, però la iniciativa no hauria tirat endavant ni s'entendria sense l'impuls i la participació de tota la família Rovira (la Dolors, el Lluís, la Carme, el Jordi, el Miquel, la Núria...), sense la convicció i la passió amb què fem el nostre ofici.
Tenim la clara convicció des del primer dia que ens és essencial preservar la pròpia identitat i ser fidels al que som, al nostre passat i present de família pagesa arrelada a la terra.
Aquest projecte no tindria sentit sense el lligam profund entre cuina i terrer, Perquè gastronomia i pagesia són per nosaltres mots indestriables, i perquè entenem la cuina com una expressió més del paisatge.
Criem, elaborem i tractem el producte amb el màxim respecte, el cuinem amb el màxim respecte, el servim amb el màxim respecte. I volem que sigui aquest el nostre fet diferencial: el respecte reverencial al producte.
Elaboració i venda d'embotits artesanals Cal Rovira
